Eigen groenten en kruiden

't Zwinhof streeft naar een hoog aandeel eigen geproduceerde groenten en kruiden in haar gerechten en soepen.  De focus bij deze productie is het voeden van de bodem.  Voed je de bodem, dan voed je de heerlijkste, meest voedzame en puurste groenten en kruiden.  Compost vormt hierin de basis.  Dit produceren we zelf uit de stalmest van onze varkens en schapen aangevuld met het afval van groenten.  We volgen hierbij het procédé van warm composteren.  Een arbeidsintensief proces!  Maar dit doen we met volle overtuiging.  Het voedt het bodemleven en dus de bodem. Het is tevens de spil van onze circulaire landbouw.  We gebruiken geen pesticiden, geen herbiciden en geen kunstmest; volgen de visie van biologische landbouw.  We doen dit met veel liefde voor het land, maar ook voor elk diertje op dit land.  We doen dit in harmonie met hen.  Het gevecht tegen onkruid doen we met de hand en is dus eindeloos ;-).  

We gunnen onszelf een leercurve in onze groenten en kruidenkweek.  Maar willen jullie alvast enkele sfeerbeelden niet onthouden.